Les principales races de porc au Québec
Le mâle reproducteur se nomme le verrat. Il peut se reproduire dès l'âge de 7 ou 8 mois. Il atteint l'âge adulte entre 3 et 4 ans. Il pèse alors entre 600 et 800 livres. La femelle qui n'a jamais eu de portée se nomme cochette. Une fois qu'elle a eu des petits, elle se nomme une truie. La femelle a sa première portée vers l'âge d'un an. Elle peut avoir entre 2 et 2,5 portées par an. Elle atteint l'âge adulte entre 3 et 4 ans, comme le mâle. La truie adulte pèse entre 500 et 700 livres.
Les races de porcs sélectionnées au Québec contribuent à la rentabilité des fermes porcines québécoises et permettent aux éleveurs d’offrir une viande d’une qualité exceptionnelle qui se démarque sur les marchés locaux et internationaux.
