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Assurance qualité canadienne (AQCMD) - PorcSALUBRITÉ

Afin de répondre aux attentes des consommateurs, les éleveurs de porcs ont mis en place des mesures visant à garantir la salubrité de la viande de porc. Ainsi, les Éleveurs de porcs du Québec souscrivent au programme Assurance qualité canadienne (AQCMD) élaboré par le Conseil canadien du porc (CCP). Adopté par l’ensemble du pays, ce programme est basé sur les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). L'objectif du programme est de surveiller et de contrôler les risques de contamination d'ordre biologique (ex. : bactéries), chimique (ex. : résidus de médicaments) ou physique (ex. : présence de corps étrangers dans la viande).

À la fin de 2014, le CCP a entrepris une révision des programmes AQCMD et BEAMC afin d’y inclure de nouvelles connaissances scientifiques sur la salubrité des aliments et les exigences du Code de pratiques pour le soin et la manipulation des porcs. En 2019, l'AQCMD deviendra PorcSALUBRITÉ, alors que BEAMC deviendra PorcBIEN-ÊTRE.

Ces programmes feront partie de la nouvelle plateforme du CCP. Baptisée Excellence du porc canadien, cette plateforme comprend également le programme PorcTRACÉ qui vise à assurer la traçabilité des animaux vivants.